Além de comercializar uma grande variedade de produtos, empresas se diferenciam oferecendo treinamentos para clientes e fornecedores

O atual cenário mercadológico, extremamente rígido e exigente, impõe desafios constantes. É praticamente impossível participar de um mercado tão competitivo e seletivo sem um posicionamento e um planejamento estratégico, sem estar municiado de informações e conhecimentos amplos. Com o foodservice, não deixa de ser diferente. Por ser uma fatia relativamente recente no mercado e ainda em desenvolvimento, este setor também exige de seus agentes disposição de adquirir conhecimentos e habilidades que atendam às necessidades de um setor em constante expansão.

A questão do treinamento mostra-se de extrema importância e chega mesmo a ser vital para o mercado de alimentação fora do lar. Nesse sentido, as empresas do segmento têm buscado uma progressiva aproximação com os clientes que efetivamente utilizam seus produtos, destinando recursos financeiros com o objetivo de compreender como clientes e cozinheiros de bares e restaurantes empregam, na prática, os produtos vendidos por essas empresas. Essa estratégia fica, por um lado, sob a responsabilidade de chefs renomados, que atuam dando cursos e palestras de treinamento.

“Os clientes hoje buscam muito mais do que simplesmente a compra de produtos, uma vez que eles são ávidos por orientações para que realmente aproveitem o máximo dos produtos”, destaca a gerente de marketing do Super Z, Andrea Rodrigues. O Super Z, localizado em Porto Seco Pirajá, vai inaugurar no final deste mês a Cozinha Experimental, um centro de treinamento exclusivo. “Iremos convidar grandes chefs de cozinha para dar treinamentos e cursos ligados à gastronomia e a nossa linha food service”, destaca Andrea. O chef Rafael Sessenta, que apresenta o programa Lugar de Homem é na Cozinha, vai comandar o evento de inauguração da Cozinha Experimental. Um dos convidados será o chef pernambucano Luiz Farias, que atua como consultor na Unilever Foodsolutions, divisão da multinacional Unilever Bestfoods. Farias trabalha no Centro de Informação e Serviços ao Cliente da Unilever, é especialista em sobremesas e membro da ACLA - Academia Culinária das Américas e da ABAGA - Associação Brasileira da Alta Gastronomia. O evento vai reunir chefs de cozinha e donos de restaurantes de Salvador. Na ocasião, será gravada uma edição do programa Lugar de Homem é na Cozinha, apresentado pelo chef Rafael Sessenta.

A Cozinha Experimental do Super Z conta ainda com um espaço para coffee break e auditório que podem ser locados para eventos de outras empresas. Andrea destaca que a Cozinha Experimental é um dos grandes diferenciais do atacado, pois irá trazer para o mercado de Salvador a possibilidade dos profissionais ligados à gastronomia ampliarem seus conhecimentos técnicos, além de aprenderem sobre a criação de cardápios, menus, tendências locais e internacionais da culinária.

Outro exemplo de empresa onde o treinamento é palavra de ordem é a rede de delicatessen Perini. Na loja da Pituba funciona o Ateliê Perini que oferece para seus clientes cursos em gastronomia, com programação bem variada como degustação de vinhos, preparo de pratos e sobremesas. Um dos diferenciais destas empresas é lançar no mercado baiano novos conceitos, conhecimentos técnicos, desenvolvimento de cardápios e menus.

Outras informações falar com Mariana Trindade ou Milena Miranda, na Darana Comunicação Empresarial, pelo telefone 3341-6350.
       

Darana Comunicação Empresarial

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