A Perini está se preparando para atender à demanda de chocolates da Páscoa desde o Carnaval. A estimativa de produção é de 15 toneladas de chocolate ao leite, branco e crocante, ou seja, 15 mil quilos. “Nesta páscoa vamos investir cerca de 30% mais do que foi investido pela rede no ano passado”, afirma Eládio Fernandez, gerente de produção e logística da Perini.

Os ovos da rede de delicatessen são conhecidos pela fabricação artesanal e sem a utilização de nenhum tipo de conservante. O quilo de chocolate ao leite, carro chefe das vendas no período, está sendo comercializado a R$ 47,25, e os ovos especiais personalizados, a R$ 66. Quem preferir pode encomendar seus ovos em todas as lojas da rede com no mínimo 24 horas de antecedência.

Outra razão do sucesso dos ovos de páscoa da Perini é a possibilidade de personalizar o "maior símbolo da Páscoa" de acordo com o gosto do cliente. Mensagens escritas na casca, presentes inusitados no interior dos ovos ou até desenhos no chocolate encantam crianças e adultos nesse período. É possível ainda escolher o tipo de chocolate que será utilizado. A novidade deste ano são os ovos com coelhinhos de pelúcia e cestinhas com mini ovos de chocolate também com pelúcia. Além disso, a rede trabalha com mais de 20 itens de chocolate importado de diversas marcas.

Produção de ovos de Páscoa deve crescer 7% no Brasil

Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), a produção deve atingir 22,9 mil toneladas, que correspondem a mais de 100 milhões de ovos. A associação prevê também a produção de mais 3,5 mil toneladas de chocolate utilizado pelo mercado de fabricantes artesanais, totalizando 26,4 mil toneladas de produtos de Páscoa. Esse volume representa cerca de 7,5% da produção anual de produtos de chocolate no Brasil.

O Brasil é hoje o quarto maior fabricante de chocolates, depois dos Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido. O consumo médio per capita de chocolate no Brasil é de cerca de 2,4 quilos por habitante, com variações regionais.

História do ovo de páscoa

O costume de presentear as pessoas na época da Páscoa com ovos ornamentados e coloridos começou na antigüidade. Os cristãos primitivos da Mesopotâmia foram os primeiros a ter esta tradição. Em alguns países europeus, os ovos representam a alegria da ressurreição. Na Grã-Bretanha, costumava-se escrever mensagens e datas nos ovos que eram dados às crianças com outros presentes. Na Armênia, decoravam ovos ocos com retratos de Cristo e da Virgem Maria e de outras imagens religiosas.

Na França, no século XIII, estudantes da Universidade de Paris, saíam em procissão para recolher presentes pascais, principalmente ovos, para depois distribuí-los aos amigos, colegas, parentes e vizinhos. O rei da França distribuía cestas de ovos dourados nessa ocasião. Nos séculos XVII e XVIII, os ovos de Páscoa serviam de motivos artísticos, alguns eram verdadeiras obras de arte. O costume é comum a todos os países católicos, mas antes os ovos não eram comestíveis, pelo menos como se conhece agora.

No Brasil, a moda começou depois de 1920, especialmente nas grandes cidades do Sul, onde os ovos de Páscoa vinham de Paris, trazidos como lembranças para os amigos. Popularizou-se lentamente e nas confeitarias surgiram os ovos de chocolate e massa doce. Hoje as fábricas de chocolates se mobilizam com meses de antecedência para conseguir atender a demanda do período. Há ovos de toda procedência, desde os de pequenas fabricações caseiras até os de grandes fábricas nacionais e multinacionais.

Texto & Cia - Assessoria de Comunicação

Tags:

---

Salvador