O Carnaval está chegando. A única regra é não ficar parado. Apesar de começar oficialmente na quinta-feira, em Salvador, a maior manifestação popular brasileira dura mais do que os oficiais sete dias, onde os foliões enfrentam uma verdadeira maratona. Mas para conseguir curtir os dias sem perder o pique, alguns cuidados com a alimentação são essenciais.

Uma dica é incluir na dieta refeições ricas em carboidratos, que garantem ótimo humor e disposição. O Centro Gastronômico da Perini Graça (Av. Princesa Isabel) oferece sanduíches e salgados especiais em pleno circuito da folia. A variedade e sabor dos pães por si só chama a atenção dos clientes. São mais de 20 tipos dos chamados pães trigales, feitos à base de fibras e sementes como aveia, papoula, linhaça, gergelim, castanhas, nozes e granola. Iguarias como o pão multicereais e o focattia podem ser encontradas em todas as lojas Perini e possuem lugar de destaque nas prateleiras.

Há ainda uma grande variedade de frios como queijo gouda, minas frescal, ricota, mussarela, presunto de peito de peru, presunto magro, frango defumado, além de tomate, alface, rúcula, cenoura e tomate seco. Os apaixonados por sanduíche podem, inclusive, escolher os recheios preferidos e aproveitar a grande variedade de pastas.

O folião deve evitar alimentos que ficam expostos nas ruas, sob temperaturas inadequadas, como churrasquinhos, cachorro-quente e alimentos com molhos, devido ao alto risco de intoxicação alimentar. Em grandes eventos de rua, a falta de estrutura e de cuidados básicos de higiene facilita a proliferação de bactérias. Consumida, a refeição que parecia muito apetitosa pode provocar sérios problemas de saúde. Um cuidado é beber muito líquido, sobretudo água, fonte de energia essencial para pular atrás do trio elétrico. Sucos, água de coco e isotônicos também são ótimas pedidas para refrescar e recuperar as forças.

Para aquelas pessoas que têm o hábito de ingerir bebidas alcoólicas é importante não exagerar e intercalar com bastante água. O álcool pode levar à desidratação e queda dos níveis de glicose do sangue, podendo ocasionar náuseas, mal estar e até desmaios. A dieta deve ser também rica em proteínas como carnes, leite e laticínios para a reposição das perdas musculares.  Outra dica é abusar das saladas e frutas, procurando ingerir uma grande variedade de legumes e verduras, principalmente crus. Esses alimentos, além de fornecerem importantes nutrientes, também ajudam na reposição das perdas de água e sais minerais geradas pela transpiração.

Perini promove curso especial de verão - Energias do Carnaval

Para ensinar pratos energéticos aos clientes, a Perini convidou o Chef Vevé Bragança para ministrar o curso “Energias do Carnaval”, dia 15, às 14h, no Ateliê Perini. Os inscritos vão aprender a preparar pratos como calderada de polvo e mariscada. A aula é uma oportunidade de aprender receitas práticas, saborosas e, acima de tudo, saudáveis. 

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